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3 de Junho, 2021

O percurso do café até

Os grãos de café necessitam de passar por um extenso processo de transformação para poderem chegar, em forma de bebida energética e revitalizante, às nossas chávenas. Os diferentes processos na

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17 de Maio, 2021

O Café e os Portugueses

Ao contrário do que se possa pensar, os portugueses têm um baixo consumo per capita de café, sendo mesmo um dos mais baixos da Europa. Por ano, cada português consome,

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16 de Maio, 2021

Variedades de grãos de café

O café possui duas variedades principais: Arábica e Robusta O café arábica descende dos pés de café originais da Etiópia. O café feito a partir desta variedade tem sabor suave e

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6 de Maio, 2021

Origem e História do Café

Muitos são os mitos e as lendas misteriosas que se contam quando nos interrogamos sobre a origem deste fruto tão apreciado. Proveniente do árabe qahwah e, frequentemente associado ao Kaffa,

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25 de Abril, 2021

Degustação de café

Características sensoriais do café: O café possui uma infinidade de características sensoriais que são percebidas ao se degustar uma chávena desta bebida, tais como: Acidez – Sensação obtida na parte lateral

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22 de Abril, 2021

O que são blends de

Existem diferentes razões para se produzir blends. Normalmente, o objetivo é alcançar sabores e aromas mais complexos e equilibrados ou ressaltar características marcantes. Um blend pode se tornar também um

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12 de Abril, 2021

O que é café Robusta?

Também conhecido por Conilon, o café selecionado com este tipo de grão tem uma concentração de cafeína maior, ou seja, é perfeito para pessoas que gostam de um sabor amargo. A

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11 de Abril, 2021

O que é café arábica?

Originário da Etiópia e cultivado pelo mundo todo, o arábica foi uma das primeiras espécies de café a ser produzida. Este nome, “arábica”, deve muito provavelmente o seu nome ao

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6 de Abril, 2021

O Cafeeiro

O grão de café utilizado para fazer a bebida vem de uma planta, o cafeeiro, que é um arbusto da família das Rubiáceas que pode alcançar até 10m de altura,

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5 de Abril, 2021

Quais as principais diferenças entre

Embora resultem na mesma bebida, as duas espécies de planta de café são bastante diferentes. Ambas crescem nas zonas tropicais da Ásia, África e América. As principais diferenças entre os

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